อาหาร
/
เชียงใหม่

ยักษ์กะโจน (Yak ka Jon) Slow Fish Kitchen

ยักษ์กะโจน (Yak ka Jon) Slow Fish Kitchen เป็นร้านอาหารทะเลที่วัตถุดิบสดๆ ส่งตรงจากชาวประมงจังหวัดชุมพรถึงเชียงใหม่ทุกวัน โดยชื่อร้านนี้มาจากชื่อของอาจารย์ยักษ์ หรือ ดร.วิวัฒน์ ศัลยกำธร และคุณโจน จันได ที่ต้องการสนับสนุนชุมชนชาวประมงพื้นบ้านชุมพรคาบาน่า ซึ่งแต่ละวันก็จะมีปลาที่แตกต่างกันไป แล้วแต่ชาวประมงจะจับได้ในวันนั้นๆ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก เมนูมื้อกลางวันและเมนูมื้อเย็นไม่เหมือนกัน โดยมื้อกลางวันจะเน้นเป็นอาหารจานเดียว เช่น กะเพรา ผัดพริกแกง หรืออาหารบ้านๆ ของทางใต้ เช่น ต้มหวาน แกงกะทิหน่อไม้ ส่วนมื้อเย็นเป็นอาหารแบบ À la carte หรือเป็นจานๆ มีทั้งของกินเล่น อาหารทะเลย่างบนเตาถ่าน เช่น ปลาทั้งตัว หมึกหอม หมึกกล้วย กุ้งแชบ๊วย อาหารจะเป็นอาหารไทย/ใต้เป็นหลัก เช่น แกงส้มใต้ ฉู่ฉี่ ปลาทอดทั้งตัวราดซอส อาจจะมีอาหารฝรั่งหรืออาหารญี่ปุ่นมาแจมด้วยบ้าง ตามแต่ปลาและอาหารทะเลที่เหมาะกับการปรุงเมนูนั้น เช่น สเต็กปลา หรือปลาโอย่างฟางแบบทาทากิ

ร้านอยู่ในโครงการท่าแพอีสต์ หรือคนแถวนี้เรียกกันว่า “เวิ้งแดง” บนถนนท่าแพใกล้ๆ กับสะพานนวรัฐ ขนาดร้านกะทัดรัด มีโต๊ะเล็กๆ ตั้งเรียงให้นั่งรับประทานด้านหน้า โซนทำอาหารอยู่ถัดเข้าไป และโซนห้องแอร์กระจก มีคำพูดว่า “เงินทองเป็นของมายา ข้าวปลาเป็นของจริง” ติดไว้อยู่ที่กำแพงหน้าร้าน

Read More
Amenities not found.